Una rica receta vegana llena de sabor, textura y aroma. La coliflor es una conífera muy versátil para trabajar en la cocina, en esta ocasión prepararemos una crema con rico sabor y aroma a coco que se adapta muy bien al intenso sabor de la coliflor.
Receta de Dahl Vegana
Ingredientes (4 porciones)
- 4 chalotes
- 1 diente de ajo
- 1 coliflor pequeña
- Aceite de cacahuete
- 1 puñado de hojas de curry
- 2 cucharaditas de semillas de mostaza
- ½ chile rojo seco
- 300 g de arvejas amarillas
- 2 x 400 g de latas de leche de coco con poca grasa
Preparación (55 Minutos)
- Pele y corte los chalotes con el ajo, luego corte la coliflor en florecillas.
- Calentar un poco de aceite en una sartén y freír un poco de los chalotes y el ajo hasta que estén blandos. Añada una porción de las hojas de curry y la mitad de las semillas de mostaza, agregar el ají y freír durante 2 minutos.
- Introduzca la coliflor, las arvejas partidas y la leche de coco, luego llene 1 lata vacía con agua y agregue al sartén.
- Sazonar a gusto. Cuando llegue al punto de ebullición baje el fuego y cocinar durante 40 minutos, revolviendo ocasionalmente. Si el líquido se reduce demasiado, agregue un chorrito de agua.
- Freír las chalotas restantes en aceite a fuego alto hasta que estén crujientes, luego agregar las hojas restantes de curry y las semillas de mostaza y freír durante 1 minuto.
- Sirva el dhal dispersado con la mezcla de chalote crujiente.
Otra rica receta: Pollo al ajo con salsa de cacahuate
